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單產超560公斤/畝,美國水稻如何“發家”?

時間:2019/3/22 10:53:57文章來源:中國農資網瀏覽次數: 2429

    大米并非美國的主食,美國人是很少吃大米甚至是不吃大米的。

    和其他美國的糧食作物一樣,美國的大米也是采用的大規模栽種、精準化栽種。

    2018年美國水稻種植面積為1788萬畝。

    你或許會問了,這些關于美國水稻的信息也沒啥用啊?美國大米的競爭力到底在哪兒?憑什么如此“任性”?

    水稻單產8.41噸/公頃,精準農業技術為美國大米“賦能”

    水稻是美國的“小作物”,根據美國農業部國家農業統計局(NASS)的數據,2018年美國水稻種植面積為1788萬畝,比2017年增長15%,。盡管美國水稻種植面積很小,但卻是全球第五大稻米出口國,2016年出口總量達331.6萬噸,出口總額超1.82億美元。

1998-2018年美國水稻種植面積及收獲面積趨勢圖(單位:百萬英畝)

1991年-2016年美國水稻生產總值走勢圖(單位:百萬美元)

    美國水稻主產區有南方和加州兩個產區。南方產區是個跨越阿肯色、密蘇里、路易斯安那、得克薩斯和密西西比等五個州的狹長地帶,其水稻種植面積占全美的83.5%,其中阿肯色州是美國水稻種植州之王,一個州的種植面積就占了全美的46.8%。而整個加州產區也只占全美的16.5%。

2018年美國水稻主產區種植面積相較于2017年變化情況(單位:千英畝)

    1980年,雜交水稻作為我國第一個農業技術轉讓給美國,成功對美國實現技術輸出,美國每年需提供數百萬美元用于使用中國的雜交水稻技術。但之后一直到2017年,美國水稻單產幾乎一直高于中國。以1998年為分界點,之前是差距縮小,之后是差距變大,并在2001年美中水稻單產差異超過66公斤/畝,2013年高達126公斤/畝,近兩年在100公斤/畝左右。

1980-2017年中國和美國水稻單產走勢圖

    據聯合國糧食及農業組織(FAO)數據顯示,以世界主要國家水稻單產情況來看,2017年,美國的水稻單產全球排名第四,達到520公斤/畝,遠超過中國的460公斤/畝。對比之下,中國的水稻種植在面積上占有先天優勢,然而單產相差甚遠。

2017年全球水稻單產排名前十地區

    究其原因,美國水稻主產區水土優越,農業機械化水平高,品種豐富,有利于稻谷生產。

    美國的稻田有80%是采用旱地直播的方式進行播種,20%的稻田采用飛機進行直播、施肥、除草,一架飛機一天可播種4000多畝。”飛行農業“并不是新奇的事情,早在越戰期間,美軍為了清除視野障礙,便利用飛機向越南軍隊藏身的森林噴灑過大量橙劑。

    在美國,稻田分布不像中國南方水田一般細碎,美國的一個稻田地塊小的也有100畝左右,大的達到500-800畝。如此大的地塊,做好精準播種和施肥密度平衡是難題,所以,美國農民最常用的方法是激光找平。激光找平可以很好的控制稻田灌溉用水量,縮短灌溉時間,增加水稻產量。

    水稻種植以后,美國農民要進行的就是施肥、除草工作,以等待收獲期的到來。不過,美國農民不是進行無差別的施肥、除草工作。

    在美國,有著一家2013年被孟山都收購的公司,提供監測農田氮肥的服務,農民可以得到氮肥的監測報告,從而調節農田的施肥計劃。

    約翰迪爾公司的 AgLogic™ 可遠程管理無人農機,可以知道農機的油耗與工作時間,查看駕駛室情況等。

    通過地理信息技術,繪制出農田地圖,機械播種時智能規劃軌跡線路,最大程度上保證播種效果。

    實時監測農田病蟲害,并在農田地圖上繪制出病蟲害區域的熱力圖,方便安排除蟲計劃,合理規劃農事進度。

    根據2012年美國農業人口普查的最新數據,以及American Farm Bureau Federation分享的數據來看,美國210萬個農場有320萬農民耕種,伴隨著互聯網的形成與發展一同成長的千禧一代占農民總數的8%,即257454人。

    而這一切都只是美國精準農業技術的冰山一角。2019年,15%的美國小型農場將應用精準農業技術。而預計到2024年,大多數小型農場將會采用精準農業技術或其他農業創新技術。這為美國帶來的,除了水稻單產的升高,更是生產成本的下降。

    中國大米網提供的數據顯示,2015年,中國玉米、稻谷、小麥、大豆、棉花等主要農產品畝均總成本分別為1083.72元、1202.12元、984.30元、674.71元、2288.44元,分別比美國高出56.05%、20.82%、210.42%、38.44%、222.84%。

2015年中美主要農產品畝均總成本

    近期,在國際市場上,我國大米的售價大致是580美元/噸,美國優質南方長粒大米報價為每噸520美元(美灣FOB價),長粒糙米價格為每噸275美元。

    美國大米的三百年

    目前,國際上普遍認為大米最早是一萬年前在中國長江流域栽培的。世界五大名刊之一的《PANS》(《美國科學院院報》)刊文提出大約在九千年前,中國在世界上首先種植了大米。

    美國的大米種植記錄最早可追溯至1685年。

    1685年,一艘非洲奴隸貿易輪船的到來為卡羅萊納州帶來了水稻種子。非洲人還帶來了他們的水稻種植技術:鋤頭、打谷和拋光方式,大大提高了水稻產量,到了1720年,卡羅萊納州的水稻產量已經超過了2000萬磅。

    1780年,南卡羅萊納州和格魯吉亞的水稻產量已經達到8000萬磅,這些大米,大約一半用于出口,一半在國內消費。

    1849年,加利福尼亞州的淘金熱吸引了約四萬中國人前來淘金。中國人的到來極大地帶動了美國國內的大米需求量。在美的中國人每人每天至少吃1磅大米,這意味每年至少有1500——1800萬磅的稻谷消耗量。

    1875年,美國每年的稻谷消耗量增加至5400萬磅。

    1882年,美國國內抵制華人的運動達到頂峰,美國的水稻產業出現了嚴重的問題,東海岸的水稻產量出現明顯的下降。

    20世紀初,日本移民遍布美國西北地區,大量日本移民從事農業——租農場、種甜菜、種水稻。

    20世紀末,美國出現許多農業企業,這意味著美國農場的數量大大減少,但農場的平均面積則變得更大。

    截止2010年,美國從事水稻生產的約有1.5萬人,平均每人種植1300多畝水稻。

    2019年……

    而現在美國市場上的大米,品種豐富、類型復雜。按商品特性分為長粒、中粒、短粒三種。阿肯色州是最大的長粒水稻生產州,2018年長粒水稻種植面積比去年增加了22%。而加州最大的中粒水稻生產州,2018年中粒水稻種植面積較去年增長10%。

    而按顏色來細數,黃、紅、紫……

    “黃”米

    Brown Rice(糙米)

    其實就是我們常說的糙米,比我們平常吃的大白米要粗糙一些,很多營養家都建議每天攝取一些糙米作為能量補給,它富含的礦物質,如硒、維生素B、煙酸、葉酸、核黃素、還有硫胺素等等對身體都特別好,是追求健康和健身達人最喜歡的大米種類。

    Long Grain Brown Rice(長粒糙米)

    米粒比較長而且很細。別看這種米在國內見得不多,但這種類型的米在美國非常常見。它呈熟悉的金黃色,口感上耐嚼,味道類似堅果。

    長粒糙米通常用于各種菜肴,包括米飯和炒菜,煮好它大概需要45分鐘的烹飪時間。

    Medium Grain Brown Rice(中粒糙米)

    對應長粒糙米,這種就是中粒糙米了,在長短上比較短,米粒也沒有長粒的那么大。當煮熟時,它會變得很濕潤而且很軟,和湯、沙拉這樣配菜搭配起來很不錯。

    中粒糙米的浸泡時間至少四個小時,中間用兩份鹽水來浸泡,這樣烹飪時間就可以縮短為15至20分鐘。

    Short Grain Brown Rice(短粒糙米)

    短粒糙米的外形比上面兩種米都要再小一些,煮過之后非常的具有粘性,有點像國內我們常吃的糯米。這種米經常地被用在制作甜點上。短粒糙米在浸泡過夜之后,還需要25分鐘的烹飪時間。

    Light Brown Rice(淺糙米)

    可以看成是淺糙米,它的顏色要比真正糙米要淺一些,是因為在碾磨過程中除去了一半的麩。這種米的纖維含量也要比正常糙米要少,因此在烹飪時間上也明顯減少,無需浸泡的情況下只需20分鐘。

    Brown Basmati Rice(布朗香米)

    是從印度引進的一種大米。從外觀上看是一種長粒的大米,并且具有像爆米花一樣的香氣。這種米做炒飯可是非常香的,但是為了要讓炒飯變得更加好吃可以把煮好的飯冷藏過夜,這樣隔天起來再做成的炒飯,有著超凡的口感。

     “紅”米

    Wehani Rice(蜂蜜紅色的印度香米)

    這種蜂蜜紅色的米是從印度香米中自然生長出來的,它的米粒聞起來和其他大米一樣有一種堅果的香氣,口感非常有韌性,很耐嚼。這種米比較多用來做意大利燉飯,當然各位美食家們也完全可以自己將這種米發明出屬于中華美食的獨特味道。

    Himalayan Red Rice(喜馬拉雅紅米)

    也是從印度引進的,這種米有一層紅色的麩皮層,有種堅果和泥土混合的味道。 在營養方面,紅米含有比白米更高的纖維含量,而大家也普遍認為紅米比糙米及白米味道更好。

    因為紅米比白米含有更多的天然麩,所以需要更長的烹飪時間,有的人喜歡把紅米和白米混合做米飯,能增加視覺上的美觀。

    Colusari Red Rice(Colusari紅米)

    生長在美國的薩克拉門托谷,最早是在馬里蘭州種子庫里培養起來的。作為紅米,它比白米含有更多的纖維元素還有鐵元素,而且脂肪含量也比白米更少,所以非常適合健身的朋友。

     “紫”米

    Purple Thai Rice(泰國紫米)

    泰國紫米要比其他米稍微甜一些,煮出來的味道非常香糯,而且再加上它原本的甜味,口感非常好,而且還可以用來熬粥,天然自帶甜。

    在營養價值方面紫米含有豐富的賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質等多種營養物質,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素,所以這種米還被稱為補血米。但是大家要注意,如果是要拿紫米煮飯,那么先浸泡一兩個小時,這樣才會好熟一些。


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